食材：排骨500克、蓮藕250克、蔥適量、姜2片、枸杞適量、生抽少許、料酒少許、醋少許、鹽適量、雞精適量、清水適量、食用油適量、香菜適量。
做法：
1、把蓮藕去皮切片，鍋中燒開水放入蓮藕焯一分鐘，撈出過涼水後直接泡在水中
2、同樣方法將排骨焯至發白狀態，撈出過涼水瀝乾水分備用；
3、將蔥切段，姜切小片；
4、鍋中倒適量油燒熱後，放入排骨大火翻炒變色；
5、放入蔥和姜炒勻；
6、調入生抽和料酒炒至排骨上色；
7、把排骨倒入湯鍋中，添適量清水，再滴幾滴醋，大火煮開後轉中小火燉煮40分鐘；
8、挑去蔥段和薑片丟棄，放入蓮藕燉20分鐘；
9、放入枸杞，調入鹽和雞精燉煮五分鐘，撒上香菜末即可。
