材料主料：豇豆乾80克、排骨500克；輔料：油適量、鹽適量、白砂糖適量、味極鮮適量、蔥15克、洋蔥30克、紅蘿蔔100克、姜適量、蒜適量。
1、排骨剁成塊之後，放入適量的鹽、糖、味極鮮碼上味；
2、豇豆乾用清水泡發；
3、紅蘿蔔，洋蔥切滾刀塊，薑切片，小蔥切小粒；
4、熱鍋涼油，把排骨放入煎香；
5、當煎至金黃色後，放入事先醃製排骨時的料汁。6另外再放入少許的開水，跟著把豇豆乾放入；
7、接著放入適量的鹽，糖調味；
8、跟著把食材轉入砂鍋中燉煮；
9、當鍋內的食材已經燉煮的稍稍軟爛後，放入薑片與蒜子；
10、接著把紅蘿蔔和洋蔥也放入一起燉煮；
11、當食材完全成熟後，大火收幹汁；
12、盛入碗中，即可。
