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1、驢肉切塊,放入鍋中燒開的水中煮熟,撈出漂洗乾淨。
2、冬菇清水泡發,洗乾淨;馬蹄去皮,洗乾淨;大蔥切段。
3、燒熱鍋加入少許油,將蔥、姜爆香,下驢肉用大火爆炒,烹入料酒、老抽,加入剩下的所有材料,注入清水(沒過驢肉即可),大火燒開,轉小火燜至驢肉酥爛,醬汁濃稠即可。
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