1、準備食材。
2、把麵粉用溫水加鹽合成光滑的麵糰，抹上一層植物油，用保鮮袋包好，醒面30分鐘以上。
3、羊排切塊。
4、羊排用涼水下鍋焯水，撈起瀝乾水分。
5、大蒜去皮，大蔥切段，薑切片。
6、熱鍋涼油，加羊排。
7、大蒜姜大蔥花椒粒乾紅辣椒炒出香味，把羊排炒出水分。
8、加醬油翻炒均勻。
9、加水大火燒開。
10、轉中火燜30分鐘左右。
11、把面分成小劑子，擀成薄餅。
12、放進羊排鍋裡。
13、加蓋燜40秒左右，撈起薄餅。
14、羊排燜快一小時後加鹽和味精煮一會出鍋。
15、把薄餅切成斜片。
16、擺盤。
