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碳酸氫鈉是一種無機化合物,化學式為NaHCO₃,俗稱小蘇打,白色細小晶體,在水中的溶解度小於碳酸鈉,呈弱鹼性。小蘇打一般用於食品膨鬆劑。不可以直接食用小蘇打,可以刺激胃腸粘膜,引起炎症可能,不利於健康。
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