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小蘇打和食用小蘇打一樣嗎
經驗
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小蘇打和食用小蘇打是不一樣的，食用小蘇打作為食品製作過程中的膨鬆劑。有別於
工業用
鹼的純鹼(碳酸鈉)和小蘇打(碳酸氫鈉)，小蘇打是由純鹼的溶液或結晶吸收二
氧化
碳之後製成的。
標籤：
小蘇打
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