小蘇打跟食用鹼一樣嗎

食用鹼和小蘇打是兩種不同的物質。食用鹼的主要成分是碳酸鈉，而小蘇打的主要成分是碳酸氫鈉。意見建議：根據化學結構，兩者是不同物質。食用鹼有大蘇打和小蘇打之分，大蘇打又叫純鹼，主要成分是碳酸鈉（Na2CO3），作用較強，有腐蝕性，用於特殊食品的初加？