小蘇打是鹼嗎食用鹼嗎

小蘇打不是食用鹼。食用鹼是碳酸鈉，小蘇打是碳酸氫鈉，鹼性比食用鹼要弱一些。小蘇打用在發麵粉，麵包。食用鹼常用於分解食物中的蛋白質和防腐，比如煮粽子，小米粥的時候放一些食用鹼可以幫助軟化口感。

小蘇打也是屬於鹼的，只不過說是比較弱一些。小蘇打也是可以直接沖水飲用的，而鹼面的鹼性太強，不能夠直接的沖水飲用。之所以說小蘇打使用頻率被人們接受的比較多，是因為小蘇打是呈現弱鹼性的，就比方說我們用小蘇打來刷牙，美白牙齒，對於清潔面板效果都是相對比較不錯的。