高筋特精粉不適合做麵包嗎

1、特精粉是不適合製作麵包的，由於高筋麵粉分好多級別，需要購買寫明是麵包粉的高筋麵粉。

2、在酒店行業最常用的香港美玫高筋粉。麵包組織氣泡大是在製作過程中沒有完全排氣，不夠蓬鬆應該是發酵的程度不夠。