高筋麵粉可以做麵疙瘩，下面是具體做法：
準備材料：高筋麵粉250克，雞蛋1個
1、拿出麵粉倒入碗中，接著倒入雞蛋液，加少許水。
2、將拌勻的麵粉和雞蛋液揉成團，放在碗中備用。
3、取一小部分麵糰搓成長條，用刀隨意切，把麵疙瘩一塊一塊扔到沸水中。
4、煮開後把麵疙瘩一個個撈出來，可以煮成湯也可以炒著吃。
5、把自己喜歡吃的菜放入炒一下加入水，快好再放入麵疙瘩就可以食用了。
麵疙瘩食用指南：
新鮮麵疙瘩不宜存放時間過長，以免營養成分受損。
買來的麵粉有時鹼味很重，加鹼是為了去除發麵團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食慾。因此，在麵疙瘩快煮好的時候，加入幾滴醋，可以使麵條鹼味全消，麵疙瘩的顏色也會由黃變白。
