高筋麵粉可以做什麼吃的

高筋麵粉是指蛋白質含量平均為13.5%的麵粉。顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀。因蛋白質含量高，筋度強，常用來製作具有彈性和嚼勁的麵包、麵條等。在西餅中多用做千層酥和泡芙。在中式麵點中多用做餃子、麵條、烙餅等。