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做包子饅頭的麵粉是低筋麵粉嗎
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做
包子
饅頭應採用中筋粉;高筋麵粉:它的內部的
蛋白質
含量高,形成的麵筋就會更多,一般製作麵包都會選高筋麵粉,所以作出來的麵包就會有韌性,有嚼勁;中筋面:中筋麵粉體質半鬆散,筋度及黏度較均衡,一般中式點心裡都會用到,適合製作饅頭、包子、燒餅、芝麻球等吃起來軟而且勁道的麵食點心;低筋麵粉:蛋白質含量低,所以形成的麵筋少,常用來製做
蛋糕
和餅乾,會非常鬆軟酥脆。
標籤:
麵粉
包子
饅頭
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做麵包用高筋麵粉還是低筋麵粉
做包子是用低筋麵粉還是高筋麵粉
低筋麵粉可以做饅頭嗎
低筋麵粉怎麼做饅頭
低筋粉可以做饅頭和包子麼
高筋麵粉能做饅頭髮麵餅嗎
麵包粉是高筋麵粉還是低筋麵粉
低筋麵粉可以做包子嗎
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