香滿園麵粉做饅頭面粉和水的比例

在做饅頭的時候，麵粉與水的比例是2比1，麵粉與酵母的比例是100比1。麵粉和水的比例是5比1。

材料：高筋麵粉300克，奶粉20克，水80克，牛奶80克，糖50g克，鹽3克，酵母6克。

1、全部材料放在麵包機裡，啟動揉麵程式成光滑的麵糰；

2、進行一次發酵至2、5倍大，再次啟動揉麵程式直接進行排氣揉麵約10分鐘；

3、切開面團基本看不到蜂窩，然後進行整形，分割；

4、放到溫暖處二次發酵20分鐘左右即可，最後開火蒸15分鐘關火，悶5分鐘後開蓋