正常情況下500克麵粉，用水量約為250克左右為宜。
自制饅頭時主料：麵粉500克、清水250克、酵母6克。輔料：白糖適量。具體做法：
1、準備麵粉500克、清水250克、酵母6克、白糖適量；
2、面粉放入大盤，加白糖和6克酵母拌勻，倒入清水攪拌成絮狀；
3、用手揉直至表面光滑；
4、揉好後蓋布發酵至兩倍大；
5、將發酵好的面拿出揉勻排掉氣體，搓成長條狀；
6、切分成等份大小的面劑；
7、將面劑用手向內收，製成圓形饅頭面坯；
8、將做好的饅頭面坯靜置15至20分鐘；
9、鍋里加足冷水，將發酵好的饅頭面坯放入蒸籠，至水開後再蒸15至20分鐘後關火，等過2至4分鐘後再取出即可。
