麵包粉可以做麵條麵湯饅頭嗎

麵包粉可分為低筋麵包粉、中筋麵包粉、高筋麵包粉。低筋麵包粉一般用來做蛋糕，口感比較鬆軟；中筋麵包粉一般用來做麵條、麵湯、饅頭；高筋麵包粉就用來做麵包。

製作麵食步驟如下：

1、選擇麵筋含量高、勁力強的麵粉。

2、掌握用水的量和水溫。一般麵筋含量高、勁力強的麵粉用水多些，因為其吸水強，反之少些。環境溫度高，水溫可低一些，水量少些；反之水溫高一些，水量多些。

3、新增適量的增加麵筋勁力的物質。比如：食鹽、雞蛋、大豆蛋白。

4、和麵時水少量多次加