家裡蒸饅頭可以用高筋麵粉嗎

材料：高筋麵粉250克；酵母2克

取適量麵粉於容器內，加溫水融化的酵母混合液，將面和成“橡皮泥狀”；等面發酵，一般要五個小時左右；加乾麵粉揉麵，至適合硬度，一般按發開面：麵粉比例二比一或三比一即可，乾麵粉加太多了蒸出來的饅頭肯定要硬的，然後等水開時上鍋；計時30分鐘，取出。

高筋麵粉蒸饅頭較為筋道，沒有普通麵粉蒸出的饅頭軟。