饅頭也能用高筋麵粉做，先將麵粉中加入適量的酵母粉，清水和雞蛋、白糖，然後均勻攪拌，用保鮮膜密封靜置發酵3個小時左右，然後將麵糰揉成饅頭的形狀，再繼續發酵30分鐘，最後直接放在蒸鍋上蒸15-20分鐘即可，用高筋麵粉做出來的饅頭更有嚼勁。
饅頭能用高筋麵粉嗎高筋麵粉是屬於筋度比較高，蛋白質含量比較高的一種麵粉，多用於製作麵包等有嚼勁的甜點，也能用來製作鬆軟可口的饅頭。用高筋麵粉製作出的饅頭比普通饅頭更有嚼勁，如果喜歡吃有嚼勁的饅頭，就來看看如何用高筋麵粉製作饅頭吧。
高筋麵粉做饅頭和用普通麵粉做饅頭的方式一樣，先將酵母粉加入麵粉中，倒入適量的水、雞蛋、白糖揉成麵糰，然後靜置發酵3個小時左右，接著將麵糰做成饅頭的形狀，然後再靜置發酵30分鐘，然後放入蒸鍋中蒸15-20分鐘即可，這樣做出來的饅頭既有蓬鬆的感覺，吃起來又非常的有嚼勁。
一般做饅頭是用中筋麵粉的，中筋麵粉中蛋白質和水分的含量適中，筋度也比較適合做出口感很好的饅頭。如果用高筋麵粉做的饅頭口感不夠鬆軟，可以加入適量的玉米澱粉混合，這樣也能當作中筋麵粉使用，做出來的饅頭嚼勁也沒有那麼大。
