一般做蛋糕的話最好還是用低筋麵粉，高筋麵粉做蛋糕出來太硬。低筋麵粉做出來的蛋糕才會蓬鬆好吃。也可以高筋麵粉加玉米粉。
電飯煲自制蛋糕的製作方法：
食材用料：雞蛋3個、麵粉6勺、牛奶6勺、白糖6勺、大盤2個。
方法步驟：
1、準備好所有材料：雞蛋，麵粉，旺仔牛奶，白糖。
2、雞蛋清分離。
3、雞蛋黃分離。
4、開始用電動打蛋器攪打蛋清。
5、待打出一點泡沫時加入1勺白糖。
6、待打到乳白時再次加入2勺白糖繼續打發。
7、一直打到粘住筷子都掉不下來時就好了。
8、蛋黃加進3勺白糖，再加入6勺牛奶。
9、再次加入6勺滿滿的麵粉用打蛋器攪拌均勻。
10、攪拌均勻的蛋黃裡面加入一半蛋清繼續攪拌。
11.接著再繼續放另一半蛋清攪拌均勻倒入到預熱好的電飯鍋裡。
12.電飯鍋顛幾下，排出氣泡。按精華煮按鍵5分鐘再按保溫，過五分鐘後再按下精華煮按鍵。
13.分鐘後按保溫健即可，10分鐘後香噴噴的蛋糕即可出爐。
