純蕎麥饅頭可以不放麵粉嗎

純蕎麥饅頭不可以不放麵粉，在做蕎麥粉饅頭時，一定要加入適量的麵粉，要不然做出來的蕎麥饅頭不好吃。在用蕎麥粉做饅頭的時候，與普通麵粉的比例應為1：2，普通的麵粉一定要多於蕎麥粉，這樣做出來的饅頭才會更加好吃。

麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。