蕎麥麵怎麼做饅頭

發酵粉用溫水化開，混入蕎麥麵、麵粉中，加溫水和成麵糰，揉勻揉透，餳15分鐘。將餳好的麵糰做成小劑子，製成饅頭生坯，繼續餳20分鐘。蒸鍋置火上，放入饅頭生坯，用中火蒸熟即可。

蕎麥麵適口性好，做法有很多種，如炸醬麵、熱湯麵、炒麵、刀削麵、剔尖、撥魚兒，還可以包餡、蒸饅頭、烙餅等，蕎麥麵看起來色澤不佳，但用它做成扒糕或麵條，佐以麻醬或羊肉湯，別具一番風味。