蕎麥饅頭需要蒸多長時間才能熟

蕎麥饅頭需要蒸20分鐘，蒸饅頭之前需要發酵10分鐘，大火將水燒開後，改中小火後開始計算時間，蒸20分鐘即可關火，再燜2分鐘讓饅頭更加蓬鬆。如果是買回來的速凍蕎麥饅頭，無需解凍，直接蒸，上蒸汽後計算時間8分鐘即可。

蕎麥饅頭需要蒸多長時間才能熟

蕎麥饅頭製作準備材料：普通麵粉300g，蕎麥麵75g，溫水150g，酵母2克，鹽1克。

1、先將酵母用溫水化開，放入到麵粉中。

2、將麵粉和蕎麥混合，緩慢加入清水，邊加邊攪拌至絮狀，加入1克的鹽。開始揉麵至光滑的麵糰。

3、蓋上面團發酵90分鐘，麵糰發酵溫度在30℃環境下最好，可以隔水發酵。

4、當面團發酵至2倍大取出，繼續揉麵，然後分割成幾個小麵糰。

5、饅頭放入蒸鍋裡繼續讓其自然發酵10分鐘，再燒水開始蒸，一般冷水入鍋，大火燒開水後改小火，蒸20分鐘就可以了。

6、蒸好的饅頭不要急著開啟鍋蓋，等2分鐘之後再掀開鍋蓋，香甜的蕎麥饅頭就製作好啦。