蒸饅頭的時間和饅頭的發酵程度、所蒸饅頭的數量多少、蒸鍋的大小、水量的多少等都有著密切的關係，需要根據實際情況來操作，一般情況下是蒸20分鐘左右，可以上手試一試，如果饅頭的表面按壓後能彈起，則說明饅頭已經熟了，可以出鍋了。
蒸饅頭的注意事項：
1、在做好饅頭時一定要充分醒面，一般醒10-15分鐘然後再上鍋蒸，如果做好的饅頭醒發的時間比較短，就要在鍋沒開的時候上屜，水開的過程也相當於面的醒發。
2、蒸饅頭的時候一定要使用大火，要先把蒸籠放在蒸鍋的上面，等水開了一會之後再開始放饅頭，這樣順下來之後，饅頭才能夠蒸得更好一些。
3、如果發麵的時候沒有酵母的話，會影響蒸饅頭的效率，可以採用蜂蜜來代替酵母，同時可以放上一些鹽，可以加速發酵。
