約30分鐘
食材明細
麵粉300克；酵母3克；白糖20克；溫水140毫升。
1、準備麵粉。把白糖加入麵粉裡攪拌均勻。
2、酵母倒進35度左右的溫開水裡，靜置5分鐘。
3、把酵母水緩緩的倒入麵粉中，邊加邊用筷子攪拌成絮狀，然後揉成初步的三光面團，用手腕的力量為重心，把麵糰反覆的揉，麵糰揉成長條以後，把盆轉個方向，再叢一頭開始揉，然後麵糰又被揉成長條的，繼續重複，把麵糰換個頭，開始揉，一直反覆，直到把麵糰揉至表面光滑，細膩。然後蓋上蓋子進行發酵。
4、麵糰發酵至原來的2倍大，食指沾上面粉，在中間戳個洞，洞口不塌陷不回縮，就發酵好了。
5、把麵糰進行排氣，揉至原來麵糰的大小。再揉成長條，然後切成4份，並依次進行整行。
6、整行好的饅頭蓋上乾淨的溼紗布進行二次發酵。
7、鍋中加水，蒸架上鋪好溼紗布，放上發酵好的饅頭，中間要有間隔
8、蓋上蓋子，水開以後再繼續蒸5分鐘關火，然後悶上2分鐘再開啟鍋蓋。
