蕎麥麵和蕎麥掛麵是一個東西嗎

蕎麥麵和蕎麥掛麵不是一個東西，蕎麥麵是用蕎麥麵粉和水和成麵糰切制的細麵條，屬於餄餎面。營養豐富，食用方便快捷，是陝北地區受歡迎的大眾食品。蕎麥掛麵是以小麥粉和蕎麥粉為主原料，新增適量鹽、鹼、水經懸掛乾燥後切製成一定長度的乾麵條。蕎麥原產於亞洲。蕎麥多產於高寒地區，可以生長在貧瘠的土地上，像山西朔州山區、陝北等，土地貧瘠，不適合種小麥。所以那裡自古就有食用蕎麥的習慣。蕎麥多產於高寒地區，可以生長在貧瘠的土地上，像山西朔州山區，陝北，土地貧瘠，不適合種小麥。所以那裡自古就有食用蕎麥的習慣。