用蕎麥麵包餃子如何和麵

1、將蕎麥麵、麵粉充分混合後放在盆裡；

2、放入九成熱的開水用筷子攪拌好再揉成麵糰；

3、稍加冷水揉軟用溼布蓋好，餳20分鐘；

4、將幹澱粉放入面板上為泊面，將麵糰揪成小糰子；

5、將小糰子按扁後擀成皮，包入餡成餃子；

6、放到蒸鍋中用旺火蒸15分鐘。