白麵蕎麵莜麵一起蒸的饅頭叫什麼

雜糧饅頭或者老北京說法是雜合面饅頭。

雜糧饅頭做法：

材料：麵粉、雜糧500克、水265克、酵母3克。

步驟：

1、所有配料放在一起揉成光滑的麵糰。

2、麵糰發酵至2倍大後再次揉勻。

3、揉至沒有氣孔。

4、分成10等份。

5、搓圓入鍋靜置20分鐘。

6、然後大火蒸20分鐘。

7、關火5分鐘後揭蓋即可。