酵母活面面不開能蒸饅頭嗎

不能。發麵可以按這種方法試試：

原料：麵粉1000g、溫水500ml、酵母3茶匙、泡打粉1茶匙。

發麵過程：

將酵母倒入溫水中，攪拌使其混合後靜置10分鐘左右；面粉放入盆中，在麵粉中間挖一個小洞，逐漸的加入泡打粉和酵母水並攪拌麵粉至絮狀；和好的面揉光，盆地撒上一層薄薄的乾麵粉，把揉好的麵糰放在盆中，用一塊溼布蓋上，放置溫暖處進行發酵；大約1小時後，麵糰發至兩倍大，用手抓起一塊麵，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成。