小蘇打就是食用蘇打嗎

小蘇打不是食用蘇打。食用純鹼是碳酸鈉，小蘇打是碳酸氫鈉。食用鹼和小蘇打是兩種不同的物質。食用鹼的主要成分是碳酸鈉，分子式為Na3CO3，而小蘇打的主要成分是NaHCO3，所以用是不能能代替小蘇打的。