黃燜羊肉的做法及配料：
1、將羊肉冷水上鍋，大火煮開後，撈出，煮過羊肉的湯撇去浮沫備用。
2、晾涼後，斬成小件。
3、放入醬油、鹽、五香粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉、白酒，抓勻醃製。調味料的量一定要大，尤其是白酒和五香粉。
4、醃製的時間要長，我醃了3個小時左右。
5、熱鍋倒油熗炒洋蔥、生薑、蒜瓣和乾紅椒。
6、出香味後放入醃製好的羊肉塊。
7、翻炒後，倒入剛煮好羊肉的湯，再加入一點清水，大火燒開，小火慢燉，這個過程用時35分鐘左右。
8、待湯汁收到一半時，翻炒後，放入青紅椒塊。
9、蓋上鍋蓋，小火燜，最後將手擀粉條放入鍋內，燜10分鐘左右即可。
10、吃到了最後，可以下一點白皮面在紅燜羊肉的湯汁中攪拌，即可。
