主料：大豆200克，牛肉(肥瘦)400克，調料：鹽4克，料酒20克，白砂糖4克，番茄醬20克，胡椒粉2克，香油10克，味精2克，澱粉(玉米)10克，姜2克，大蔥5克，植物油30克。
牛肉燜黃豆的做法：
1、 黃豆用清水浸透；
2、 將浸透洗淨的黃豆放入鍋內，加水慢火燉軟待用；
3、 牛肉橫紋切片；
4、 用少許鹽，料酒將牛肉醃製；
5、 將生薑切末；
6、 蔥切花；
7、 鍋上火倒油燒熱，下薑末爆出香味；
8、 放入牛肉翻炒，烹入少許料酒，加入燉軟的黃豆的湯，再加入鹽、糖、料酒、番茄醬、胡椒粉調味，將牛肉燜至熟軟；
9、 起鍋前加味精，麻油，用溼澱粉勾芡，撒上蔥花即成。
