1、用料：牛肉800克、洋蔥600克、薑末、大蒜、蔥節、芫荽、料酒、花椒、胡椒麵、孜然面、餈粑辣椒、胡豆醬、花生油、精鹽、糖、味精、醬油、清湯、配菜等適量；
2、製作方法：牛肉按斜紋切成厚片，用薑末、料酒、胡椒麵拌勻醃漬15分鐘，炒鍋下油燒至七成熱，把醃漬好的牛肉下鍋爆炒至熟濾油盛出備用。將洋蔥洗淨切成條狀，用餘油燒至六成熱下花椒炒出香味，下餈粑辣椒，豆辨醬炒至油紅，下爆好的牛肉炒勻上色，加入精鹽、醬油、白糖、味精、孜然面翻炒均勻，衝入少量清湯加蓋改小火燜燒40分鐘至入味。 取另一平鍋加少量油燒至7成熱下洋蔥片、大蒜翻炒幾下，把炒好的牛肉倒在洋蔥條表面，撒上蔥節，衝入適量清湯上桌放在電磁爐上用小火邊燒邊食用即可。
