牛肉火鍋的牛肉需要醃製嗎

牛肉火鍋的牛肉需要醃製。

牛肉醃製方法：

1、選擇全瘦的牛肉；

2、牛肉橫著紋路切片；

3、切好的牛肉片加鹽，打入雞蛋清，蛋清可使牛肉口感更嫩。用手將肉和佐料拌勻，來回抓捏牛肉，讓牛肉吸收味道；

4、加入香油、花椒油拌勻讓肉吸收油分；

5、加入澱粉，加入適量水拌勻；

6、加入辣椒麵，拌勻；

7、放置十五分鐘。