手切鮮羊肉涮火鍋需要醃製嗎

手切的羊肉在涮火鍋的時候是不需要進行醃製的。

一般情況下，在涮火鍋時都會放入火鍋底料，而火鍋底料中就含有食鹽、香料、辣椒等成分，所以羊肉是不需要進行醃製的，直接放入火鍋中進行涮制即可。

火鍋，古稱“古董羹”，因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名，是中國獨創的美食之一，也是一種老少皆宜的食物。其歷史悠久，據考證，戰國時期即有火鍋，史人以陶罐為鍋，到宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見，在《山家清供》食譜中，便有同友人吃火鍋的介紹。