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火鍋新鮮牛肉的切法
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具體如下:
牛肉要逆著肉的紋理切。也就是說,刀和肉的紋理呈90度的垂直。切出來的
肉片
,紋路呈“井”字狀。對於廚房新手兒來說,要想讓肉容易切,切出來比較好看。從
冷凍室
拿出來
解凍
,但別等到完全融化,讓肉還有些硬度的時候,是最好切的。牛肉要切薄片後冷凍起來。
標籤:
切法
火鍋
牛肉
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