1、牛肉洗淨、切大塊。
2、切好的牛肉放入盆中；加入冷水浸泡出血水；多換幾次水，至水清。
3、準備好八角、桂皮、乾紅椒、生薑、蒜瓣。
4、牛肉倒入高壓鍋，加入適量冷水，大火煮開。
5、撇淨血沫。
6、倒入八角、桂皮等輔料，加入鹽、老抽；大火煮開，蓋上蓋，小火燉40分鐘。
7、白蘿蔔洗淨切滾刀塊。
8、菠菜摘洗乾淨備用。
9、牛肉煮爛，下入白蘿蔔；大火煮開。
10、小火熬煮20分鐘。
11、煮好的牛肉轉入小火鍋中，煮開（順便下了幾個熟雞蛋）。
12、倒入菠菜燙一下，端離火爐，放到火鍋上，點火，邊煮邊吃
