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1、牛蛙用料酒先醃一下,鍋燒熱後,加入適量食用油。
2、燒熱後加入火鍋底料融化沸騰.
3、另取一隻鍋,將熬好的火鍋底料匯入。
4、放入薑片、大蒜、大蔥以及適量開水,小火煮開。
5、依次放入蓮藕、牛蛙、香菜。
小貼士
1、醃製時間不要太久,否則牛蛙肉中水分流失,做成菜後肉質老韌。
2、牛蛙不要炒至的時間太久,因為肉質很嫩,一般熟了即可出鍋。
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