可以做蔥爆羊肉卷，材料和步驟如下：
主料：羊肉卷300克、大蔥80克；
輔料：油適量、鹽適量、花椒3克、醬油5毫升、白酒3毫升、幹辣椒3克、料酒3毫升；
步驟：
1、準備好食材；
2、幹辣椒切絲，大蔥斜著切斷；
3、羊肉卷解凍，冷水下鍋；
4、倒入料酒，大火焯水；
5、肉卷焯熟；
6、羊肉卷用水沖洗乾淨表面的浮沫；
7、鍋裡倒油燒至七成熱，下入幹辣椒，花椒，一半的蔥段爆香；
8、下入焯好的羊肉卷；
9、快速翻炒均勻；
10、倒入醬油，白酒，鹽，調味；
11、下入剩餘的一半蔥；
12、大火快速翻炒均勻後即可出鍋。
