1、材料：牛腱子肉2-3斤，香葉，八角，桂皮，花椒，陳皮，幹辣椒，白糖，食用鹽，雞粉，料酒，味極鮮，蔥姜適量。
2、將準備好的牛腱子肉，清洗乾淨，為了更入味，也為了燉的更爛，將牛腱子肉切成大塊。
3、鍋中加入適量冷水，將切好的牛肉放進鍋中，加入適量料酒，幾片薑片，水開後撈出，冷水沖洗血末，瀝乾水分備用。
4、鍋中到油，將牛肉放入鍋中，加入兩片香葉，兩粒八角，放入適量花椒，幹辣椒，白糖，食用鹽，雞粉，料酒，味極鮮，蔥姜。
5、大火燒開，轉為小火，燉2個小時，燉至肉質軟爛為止，撈出切片擺盤即可享用。
