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1、將雞肉切成小塊，在雞肉中加入加入蔥薑蒜花椒粉大料粉醃製片刻。放入水中洗去血水。撈出放入盆中。不洗也可以，但是感覺會有雞腥味。
2、將幹澱粉與雞肉混合，攪拌，可以加一個雞蛋。將澱粉充分抹勻在雞肉上。
3、鍋裡放入油，待油熱後，將雞肉全部倒入鍋中翻炒。待其炒成金黃色後出鍋
4、將雞肉呈入盤中放在籠屜上，蒸數分鐘後即可享用
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