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材料:雞、麵粉、雞蛋、澱粉、蔥、姜、八角、花椒、鹽、料酒、醬油、雞精。
老式裹面黃燜雞的做法:
1、雞子洗淨切塊;蔥薑切片;
2、雞塊用雞蛋、澱粉、麵粉和得糊掛糊;
3、雞塊下溫油中炸黃;
4、裝碗,放上蔥、姜、八角、花椒、鹽、料酒、醬油、雞精、開水;
5、上籠中火蒸1小時;
6、取出扣入盤中。
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