魚頭湯怎樣燉的做法

1、主料：魚頭一個， 配料：蔥、姜、蒜適當， 調料：色拉油少許、鹽、胡椒粉、醋、黃酒適量；

2、先將魚頭洗淨瀝乾，倒入黃酒醃放置準備，再將蔥切成小段、姜切成絲狀、將蒜去皮後切成小塊備用；

3、少許油倒入鍋中加熱，對半切開的魚頭放入煎透，將蒜和姜倒入鍋內翻炒幾下，再倒入黃酒和醋，倒入熱水後，開小火十分鐘，魚湯成乳白色後，撒入蔥段；

4、撒些胡椒粉。