刀魚頭燉豆腐也稱帶魚怎樣做

一，材料：

1、主料：刀魚1個、內酯豆腐1盒。

2、輔料：紹酒25克、精製鹽3克、味精2克、青蒜10克、薑片5克、熟豬油25克、植物油100克。

二，做法：

1、 炒鍋置旺火上，放上熟豬油和植物油，燒熱；

2、 將洗淨的魚抹上少許醬油，投入熱油鍋兩面煎黃；

3、 加入紹酒15克，蓋上鍋蓋燜一段時間；

4、 加入湯1000克，鹽，姜，蓋上鍋蓋，改用中火燜燒8分鐘；

5、 加入豆腐，燒3分鐘；

6、加入味精，紹酒10克。

7、倒入大砂鍋，燒沸，撒上青蒜即成。