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蝶魚頭燉豆腐
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主料:大鰱子魚頭一個、豆腐一塊。
輔料:蔥適量、姜適量、川椒粉一點、蒜花一點。
做法步驟:
魚頭洗淨晾乾,豆腐用
水煮
開切片待用;
砂鍋
入多水大火煮開;同時將魚頭一剖兩半入油鍋煎過,再把蔥姜放入炒鍋底煎香,一起移至旁邊的砂鍋內,滴入一點黃酒,大火將魚頭湯煮滾轉中火約十分鐘;再轉小火約二十分鐘,倒入切片的豆腐大火煮滾,加鹽出鍋。食前撒上
青蒜
花和川椒粉。
標籤:
魚頭
豆腐
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