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水煮魚燉豆腐
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主料;魚,豆腐,香蔥2棵,生薑1塊,大蒜3瓣。
調配料;食用油30克,醬油2匙,料酒1匙,胡椒粉1匙,精鹽1匙,白糖1匙,味精1匙,澱粉適量。
步驟;
將魚收拾乾淨,切開;香蔥、生薑、大蒜洗淨切片;豆腐切長條;鍋內放油,燒熱,放入魚稍炸,撈出瀝油;餘油爆香香蔥片、生薑片、大蒜片,烹入料酒、醬油、加入適量開水,再放入胖頭魚頭、白糖、精鹽、味精和胡椒粉;湯燒開後,將豆腐下鍋,小火慢燉,待燒透後,取出胖頭魚頭放入盤中;
湯汁
燒開後,用水澱粉勾芡,燒透,澆入盤中即可。
標籤:
水煮魚
豆腐
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