鍋盔的做法和配方法

鍋盔食材：中粉80g；酵母2g；水45g；豬肉餡適量；鹽；麻油；花椒水；味精；色拉油；芝麻；烹飪步驟：

1、豬肉剁成肉餡，加入鹽、花椒水、味精、麻油朝同一個方向攪拌。溫水融化酵母，靜止五分鐘後加入麵粉揉勻。發酵至兩倍大，取出排氣揉成光滑麵糰，抹上一層色拉油。把麵糰分成四份，取一份擀成牛舌狀，擀的越長越好。

2、鋪上豬肉餡。然後由上至下捲起，按扁，擀成餅狀，撒上芝麻。電餅鐺預熱，倒入少量色拉油，放入擀好的餅胚，選擇烙餡餅。