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1、是取麥面精粉堆的面案上，再按面7分、水3分的比例往面坑裡充水，並迅速和成麵糰。2、擱以前，如果是冬天，室內溫度不夠，主家會在面案下放一盆炭火，通過加溫，促使麵糰儘快發酵起來。3、夏天溫度高，不用另外生火加溫。待麵糰發...

主料：麵粉熱、開水、冷水、色拉油1小匙蔥花、鹽、,香油、乾麵粉、油、辣椒醬等。方法：1、將麵粉放在盆中，衝入熱開水用筷子攪拌，酌量加入冷水揉成團塊，再加入色拉油揉成光滑麵糰放置30分鐘使之鬆弛；2、在面板上撒上少許乾麵...

1、取適量的麵粉放入盆中活著發酵粉一起混勻，用溫水化開，和成軟麵糰。2、將發酵好的麵糰用手揉勻，直到麵糰的手感細膩，才算是揉好的麵糰。3、取來擀麵棒，取少量麵糰，擀成圓面片，撒上鹽、十三香（五香粉）和食用油抹勻。再將麵餅...

1、在麵包機桶內加入溫水、麵粉和酵母粉，啟動和麵程式。2、和麵約20分鐘，放在麵包機桶內進行發酵。麵糰發至2倍大即可。3、紅糖、麵粉、花生碎和黑芝麻混合均勻。4、發好的麵糰取出排氣，分成六等份，挨個滾圓。5、取一份面...

對於鍋盔的記憶，應該是七十年代末期，那時我還沒上國小，那時還有生產隊，還有大鍋飯，中午做工不回家吃飯的時候，生產隊還管飯，中午，地頭支起的大鍋下面條，還有從市上買回的鍋盔吃，下面就簡單的演示一下！1、取麵粉放入盆中，發酵粉在...

所需材料：麵粉十斤，水四斤溫度根據季節掌握，酵面夏季五兩，春季七兩，冬季一斤，鹼面按季節零點五至一兩。過程如下：面水酵面，搭上鹼面，和成麵糰，在案上用木槓邊折邊壓，壓的過程，繼續加入麵粉二斤，直壓到面光色潤，酵面均勻時，分成一斤三...

主料：小麥麵粉250克、水150克。輔料：酵母2克、糖20克、鹽1克、油適量、五香粉適量、老抽適量、肉末適量、鹹菜適量、白芝麻適量。步驟：將麵粉放入麵包桶內，加入適量的白糖和鹽；將酵母粉放入麵包桶中間；加入溫水，用筷子攪拌成...

1、天下匯後面的“老羅”鍋盔。2、虢鎮東門推在小車中的油酥鍋盔。油酥鍋盔是在傳統鍋盔的基礎上，經反覆試驗，用現代電烤箱適溫調整下，使調料充分隨溫而散發出來的。用傳統槓壓工藝，調味品選用傳統配方調和而成不含任何食...

一個鍋盔大約70克。鍋盔，又叫鍋魁、幹饃，是陝西省關中地區以及甘肅省武威地區城鄉居民喜食的地方傳統風味麵食小吃。餅大直徑二尺外，又圓又厚像鍋蓋。鍋盔源於外婆給外孫賀彌月贈送禮品，後發展成為風味方便食品。...

1、原料：發麵團、白菜、油渣、芝麻。2、發麵團分成劑子；壓成長條形，抹上餡兒，捲起來。稍微壓一下，在芝麻中沾一下（如果麵糰有點幹，可以稍微再餅底抹點水）。3、壓平成餅的形狀就可以了。鍋中放油，小火，油熱後放入餅，兩面烙黃，放入...

鍋盔(英文：guokui)，又叫鍋魁、幹饃，是陝西省關中地區以及甘肅省武威地區城鄉居民喜食的地方傳統風味麵食小吃。餅大直徑二尺外，又圓又厚像鍋蓋。鍋盔源於外婆給外孫賀彌月贈送禮品，後發展成為風味方便食品。料取麥面精粉，壓...

食材明細：豬肉、麵粉、麻椒粉、五香粉、鹽、醬油、花生油。做法：1、半斤豬肉剁成泥，剁的越細越好。2、剁好後加薑末蔥末、麻椒粉、五香粉、兩勺醬油、兩小勺鹽和少許花生油。3、然後再和麵。4、和好的面加入一勺花生油繼...

加酵母和好面後擱置半個鐘頭。鍋盔又叫鍋魁、幹饃，是陝西省關中地區以及甘肅省武威地區城鄉居民喜食的地方傳統風味麵食小吃。餅大直徑二尺外，又圓又厚像鍋蓋。鍋盔源於外婆給外孫賀彌月贈送禮品，後發展成為風味方便食品...

1、起源地不同：鍋盔又叫鍋魁、幹饃，是陝西省關中地區以及甘肅省武威地區城鄉居民喜食的地方傳統風味麵食小吃。梅菜扣肉餅簡稱縉雲燒餅，是浙江有名的傳統小吃。2、餡料問題：鍋盔裡面一般沒有餡料，原料一般是麵粉5kg（用水2kg...

一個梅乾菜鍋盔的重量大概在200克左右，含有熱量600大卡，屬於一種高熱量的食物。攝入體內之後可以為人體補充豐富的碳水化合物、脂肪和蛋白質，可以增加飽腹感，可以為機體代謝提供能量。少量的吃一些梅乾菜鍋盔可以吸收其中...

用料：麵粉500克、乾酵母粉100克、油100毫升。做法：1、用水將酵母粉化開後揉捏成麵糰並靜置30分鐘；2、把面擀成鍋底大小；3、電飯鍋煮飯擋，熱鍋後放油，放入麵餅烙至兩面金黃後即可食用。...

用料：低筋麵粉140克、黃油100克、糖50克、奶粉20克、鹽1克、雞蛋黃2個、自治山楂醬250克、澱粉20克、水70克。做法：1、自制山楂醬，加20克糖加水澱粉放在平底鍋翻炒，炒掉水器，放涼待用；2、黃油室溫變軟，電動打蛋器攪拌分四次...

鍋盔是一種麵食小吃。鍋盔又叫鍋魁、幹饃，是陝西省關中地區以及甘肅省武威地區城鄉居民喜食的地方傳統風味麵食小吃。餅大直徑二尺外，又圓又厚像鍋蓋。鍋盔源於外婆給外孫賀彌月贈送禮品，後發展成為風味方便食品。料取麥...

1、取麵粉放入盆中，發酵粉在溫水裡化開，和成軟麵糰。2、發酵好的麵糰，揉勻。3、將揉好的麵糰，擀成大面片，撒上鹽、十三香和食用油抹勻。4、從底邊捲起,將卷好的麵皮，慢慢搓長。5、從一端往裡慢慢卷在一起。6、將所有的面盤...

原料：麵粉5千克，鹼面30克，酵面夏季350克，冬季750克，春秋季500克。做法：1、按季節掌握水溫，先和成死麵塊，放在案頭上用木槓壓，邊折邊壓，壓勻盤到，然後切成兩塊，分別加入酵面和鹼水再揉壓，視面的軟硬程度，如面軟可加些乾麵再壓，直至面...

鍋盔和麵加面欣酥會脆，將碳酸鈉、面欣酥用30℃溫水溶解後揉入麵糰，反覆多揉幾遍。鍋盔源於外婆給外孫賀彌月贈送禮品，後發展成為風味方便食品。料取麥面精粉，壓稈和麵，淺鍋慢火烘烤。...

1、用麵包機發的面，將鍋盔皮配料放到麵包機，選擇麵包機發面模式，到時間就取出，揪成大約每個24g的小劑子。2、將餡料配料混在一起，攪拌均勻。用擀麵杖擀成邊緣薄，中間厚的圓形。3、放入大約麵皮重量一半的餡料。像包包子一樣...

烹調方法：發酵、烙烤；味型：淡香味，麥香味；原料：麵粉五千克（用水兩千克）、鹼面三十克。酵面夏季三百五十，冬季七百五十克，春秋季五百克。製作工藝：按季節掌握水溫，先和成死麵塊，放在案頭上用木槓壓，邊折邊壓，壓勻盤到，然後切成兩塊，分別...

鍋盔食材：中粉80g；酵母2g；水45g；豬肉餡適量；鹽；麻油；花椒水；味精；色拉油；芝麻；烹飪步驟：1、豬肉剁成肉餡，加入鹽、花椒水、味精、麻油朝同一個方向攪拌。溫水融化酵母，靜止五分鐘後加入麵粉揉勻。發酵至兩倍大，取出排氣揉成光滑麵糰，...

做鍋盔，需要發麵，和麵的時候不需要太硬，很稀軟的就可以。使用安琪酵母發麵。面發好後，放在案板上揉搓盤整，面盤整好醒一會，開始做鍋盔：1、首先把面擀開，在擀開的面上撒上調料和油，用手均勻的抹開。2、把抹均勻的面捲起來成長條...