湖南臘肉怎麼醃製

醃製湖南臘肉首先將切好的豬肉清洗乾淨後，抹上鹽、料酒、少許白酒、醬油、八角放在大盆裡醃製2-3天左右，中間需要翻動一下，將醬油均勻的塗抹在每一塊臘肉上面。將醃製好的肉掛上鐵鉤，放在陽光下面晒上2天左右，如果太陽比較烈，晒個1天就差不多了。