松花蛋的醃製方法

材料：

鹽、茶以及生石灰、草木灰，雞蛋或鴨蛋。

步驟：

把雞蛋或鴨蛋洗乾淨待用；將純鹼和食鹽放入小瓷缸中，衝入開水，待二者充分溶解後，再分批加入生石灰和柴草灰，待生石灰和柴草灰充分溶解，再適當加入一些稻殼或麥糠製成料灰；把料灰均勻地塗在鮮蛋上；存放大約兩個月的時間，松花蛋即可醃製成功。