準備材料：鴨蛋10千克，水10千克，燒鹼500至600克，紅茶末200克，食鹽400克。
醃製方法：
1、準備一個大鍋，倒入紅茶末，加入3千克的清水，開大火煮到茶葉汁變成深褐色，然後過濾掉茶葉備用。
2、準備一個缸，放入燒鹼，加入7千克的水，慢慢攪拌直到完全溶解，倒入茶水和食鹽攪拌均勻。
3、放入鴨蛋，用工具壓到液麵底下，蓋上蓋子密封好，放到溫度為20攝氏度的地方，醃製13天左右。
4、時間到，開啟取出一個蛋剝開殼子檢查，如果發現裡面的蛋白凝固而透明，就進行下一步。
5、準備百分之五十的料液加百分之五十涼開水混合液浸泡10至15天，松花蛋即可完成。
