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1、松花蛋是用鹼性石灰、草木灰為醃製材料,鴨蛋為原料醃製而成的。
2、首先將鴨蛋洗淨瀝乾水分備用,用生石灰和食鹽放入瓷缸中,用水衝開,待二者溶解後再分批加入生石灰和柴草灰。
3、當生石灰全部化開成稠漿,就可以裹在鴨蛋上,撒上麥糠在陰乾處存放1個月即可。
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